Dinkel-Haferflocken-Kekse

250 g Dinkelmehl
30 g Butter oder veggie Margarine (Sojola)
150 gr Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 Tl Backpulver
2 Tl Zimt
eine handvoll Haferflocken

Mehl, Butter(Sojola), Zucker und Eier verkneten. Die Gewürze zugeben und alles gut durchkneten.
Zum Schluß die Haferflocken zugeben und gut vermengen. Den Teig auf eine bemehlte Fläche mit einer
Backrolle ausrollen und mit einem Glas ausstechen. Ich habe eine Kölsch Stange genommen, das gibt
eine schöne Größe.


Der Teig sollte eine dicke von höchstens 1 cm haben. Dann auf ein Backbleck legen.
Den Ofen auf 190 ° C vorheizen und die Kekse cirka 20 Minuten backen.
Je nach Ofen ist das verschieden.