geschmorter Eisbergsalat

1 Eisbergsalat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 große Tomaten (achteln)
Salz, Pfeffer, ein wenig Zucker, Öl oder Sojola
Eine Hand voll geriebener Käse

Den Eisbergsalat waschen und klein schneiden.
In eine große Pfanne Öl oder Sojola geben und erhitzen. Den Salat in die Pfanne geben.
Mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anschmoren lassen, aber nicht zu lange, sonst wird er matschig.
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Je nach Geschmack Räuchertofu dazugeben.
Zum Schluß die Tomaten noch kurz mit schmoren und den geriebenen Käse dazugeben.
Paßt prima zu Kartoffelpürree oder Bratkartoffeln.
Salat mal anders.