Geschmorter Kohlrabi

2 mittelgroße Kohlrabi
2 kleine Möhrchen
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Kurkuma Öl oder vegane Margarine
2 EL Sojamilch
1 EL Creme Vega

Den Kohlrabi und die Möhren in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel kleinschneiden und im Öl oder in der
Margarine anbraten. Kohlrabi und Möhren dazugeben, würzen und gut anbraten. Es darf ruhig etwas braun werden.
Mit Sojamilch ablöschen und noch gut 15 Minuten weiterschmoren. Bei Bedarf kann etwas Wasser zugegeben werden.
Zum Schluß Creme Vega unterrühren Das ganze zu Kartoffelpürree schmeckt ganz fantastisch und ist schnell gekocht.