Vanillekipferl´n ala Ingelein

500 g Mehl
400 g Butter
200 g geriebene Mandeln
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
150 g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker

Kalte Butter ins Mehl reiben, mit diesem verbröseln.
Zucker und Mandeln darunter mischen, rasch zu einem Teig verkneten.
Im Kühlschrank mindestens ½ Stunde rasten lassen. Aus dem Teig Rollen formen, kleine Stücke abschneiden, Röllchen wälzen und Kipferln formen.
Kipferln auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
Etwa 10 Minuten bei 180° backen und noch heiß in Vanillezucker - Mischung wälzen.
Man kann die Rollen auch sofort formen und in den Kühlschrank geben, so lassen sie sich leichter
verarbeiten.